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烹飪營養系召開2019年度綜合實踐課程研討會

2019/11/22 13:14:39 222次瀏覽來源:南京金陵高等職業技術學校 作者:王婭婷

11月19日,烹飪營養系召開了2019年度綜合實踐課程研討會,烹飪系楊濤主任、馬言軍副主任、教學管理處董自上主任以及王景晨、姚佳、米佳、邢濤、李蘭志、王光、賀芝芝6位參與綜合實踐課程的老師出席了本次會議。

本次會議由馬言軍副主任主持,會議伊始,馬主任帶大家回顧了一下烹飪營養系綜合實踐課程開展至今的一些簡要情況,并定下了本次會議需要討論的4個具體議題。

一是烹飪系綜合實踐課程經驗分享。由已經開展過一年綜合實踐課程的王景晨、姚佳、米佳、邢濤4位老師分別作出自己的經驗分享,讓大家都受益匪淺。

二是烹飪系綜合實踐課程開展中遇到的問題,解決的方法。參會老師各抒己見,有的老師從綜合實踐課程實際運行情況出發提出了問題,如綜合實踐班級傳幫帶應該進一步整合,部分學生校內操作部分學生校外銷售推廣老師沒法兩頭兼顧,二樓操作室裝修綜合實踐開展的設備、場地不夠,綜合實踐和學生技能考核時間沖突等。還有老師從綜合實踐課程本身出發說了自己的疑惑,比如綜合實踐的目的和意義應該是什么,應該培養學生什么核心素養,綜合他們什么能力,綜合實踐課程的評價標準應該是什么?對大家的發言和看法兩位主任表示了肯定,也給出了自己的意見和建議。

三是綜合實踐課程方案、主線的制定,后期綜合實踐課程開發的想法。在結合老師發言的基礎上,楊主任表示烹飪系綜合實踐課程后期開發應該著重高職班綜合實踐課程的培養方案和課程標準兩個方面,他建議老師們把自己已做過的活動進行歸納整理,形成初步的課程方案和標準。

四是西寧職教論壇活動烹飪營養系綜合實踐現場展示項目的研討。與會老師對現場互動項目應該定什么開展了熱烈的討論,提出了可以現場教學和品鑒秦淮小吃如桂花糯米藕、赤豆湯圓等,既有趣味性、可看性,又宣傳了南京秦淮文化。

董主任對于烹飪系綜合實踐課程的開展也給出了建議。他建議綜合實踐老師要統一思想;從組班開始要有班級團建,班級有自己的文化,制定相關的制度,確定每個學生的職責;綜合實踐課老師可以先去市場上進行調查,做好調研報告,然后回班級開展綜合實踐課程,更有的放矢;綜合實踐開展過程中無論是虛擬任務還是真實訂單,都應該有申報表、方案、訂單、記錄、照片等材料,每個任務為一個單元封入檔案袋,做好資料的積累和整理等。

綜合實踐課程是一面特色旗幟,是新時代職業教育發展思路的創新舉措,要進一步深入開發、力爭全面開花結果。通過本次研討會的充分研討、思想碰撞,相信烹飪營養系的綜合實踐課程建設和開展能夠走向新的高度。


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